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豆腐乳哪个牌子好吃

2021-11-04 12:09:29 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 136 次 0 评论

由于我国南北饮食文化差异比较大,因此口味也不同。北京的王致合,上海的鼎新,江苏的新中,广东的广合是南北腐乳的代表产品。 如果是北京人首选就是王致和腐乳,据说这个腐乳已经有300多年历史了,现在还是经久不衰。王致和腐乳还可以用来做菜,用它做腐乳蒸肉、蒸排骨.....特别浓郁的香味,能让人食欲大开。 东北最有名的腐乳是克东腐乳。克东是一个县城,是黑龙江省的一个县,归齐齐哈尔市管。位于齐齐哈尔市北部。平原地区黑土地,盛产优质大豆。由于土地肥沃生产的大豆含蛋白质,硒,磷等多种元素。优质大豆生产的豆产品都非常有名,比如九三豆油,克东腐乳,东北大豆腐。
豆腐乳的分类 1、青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的"闻着臭、吃着香"的美食,有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表,发明人是安徽人王致和,相传慈禧吃过赞不绝口,授之“御青方”称号。以北京王志和臭豆腐乳最为出名。 2、红腐乳:又名红方从选料、到成品要经过近三十道工艺,十分考究。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外常用于烹饪调味品。以黑龙江克东腐乳最具特色。黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业,起源于1915年,其采用独一无二的“微球菌”酿造工艺,是我国微球菌腐乳的代表。产品色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜。 3、白腐乳:即白方,以桂林花桥牌腐乳为代表。桂林花桥豆腐乳历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产"桂林三宝"之一。


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