杨梅酒怎么泡？制作方法是什么？

2021-09-06 02:06:15 投稿人 : yq4qlskj 围观 : 119 次 0 评论

首先，将采摘的杨梅浸泡在盐水中清洗，去除每个杨梅中的杨梅素，这样可以稍微清洗一下。盐水浸泡后，倒入矿泉水，反复冲洗。杨梅表面的水一定要擦干。放在密封的罐子里，先铺一层杨梅，再铺一层冰糖。倒入白酒，一定要盖住杨梅。盖上保鲜膜，放在阴凉处。

最好选择中等高度、形态坚韧、新鲜度高的杨梅。不能清洗或浸泡。普通白酒，浓度在50%左右，口感和外观都比酿造酒好。一定要用玻璃或陶瓷器皿，最好不要用塑料器皿。它的体积最好一次装1公斤~ 2公斤杨梅。浸泡前务必保持器具清洁干燥。

挑选新鲜完整的杨梅，稍微清洗一下，放在盐水中浸泡20分钟，彻底杀菌除尘。将浸泡在盐水中的杨梅用纯水洗净，摊开，放在阴凉处晾干至无水(酒不能用水冲泡)。清洗一个大玻璃瓶，彻底晾干。然后在瓶子里放一层杨梅和一层冰糖。最后倒入白酒，让其浸泡杨梅。

盖紧并保持密封状态。在室温下保持阴凉避光三个月。开放三个月后，杨梅与酒分离，便于储存。杨梅具有消食、除湿、消暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻利尿等多种功效，被誉为“果中玛瑙”。103010说：“杨梅可以止渴，调和五脏，净化肠胃，消除烦恼和邪气。”浸泡在白酒中的杨梅，在盛夏食用时，会感到神清气爽，清凉解闷。

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