湖北米酒汤圆做法,孝感米酒怎么制作
2022-09-23 14:55:26
投稿人 : yq4qlskj
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孝感米酒是湖北的特产,逢年过节可能会在家里煮。米酒香甜可口,非常好喝。那么孝感米酒有哪些吃法呢?接下来,让我们看看边肖。
孝感米酒怎么吃?
孝感米酒的吃法有很多,比如直接煮,做米酒鸡蛋汤,或者米酒汤圆等等。
孝感米酒的制作方法
制作孝感米酒,首先要准备糯米、甜曲、冷煮米等原料。然后将糯米洗净,浸泡12小时。泡好后用密集篮沥干水分,然后在蒸笼底部加水,在蒸笼上面铺一块蒸笼布,再把糯米倒进去。之后把糯米压平,用筷子戳几个洞,蒸一个多小时。然后把凉开水倒进一个大盆里洗糯米,把洗好的糯米倒进一个密密麻麻的篮子里,把水沥干,再把沥干的糯米倒进大盆里。将甜曲与凉开水混合,倒入糯米中搅拌均匀。搅拌均匀,压紧,中间戳个大洞。最后在表面和中间洞壁撒上甜酒曲,然后用保鲜膜包好,用绳子绑好。然后放在不显眼的地方,用被子包好。夏天放2到3天,冬天放4到5天。
粽子
将米酒倒入锅中,然后加入少许水。米酒烧开后,加入汤圆。黄酒饺子煮开后,可以放些凉水;再次煮沸后加入少许冷水,一共三次,最后根据个人口味加入冰糖或白糖。
米酒蛋花汤
将鸡蛋打在碗里,然后在锅里烧开水,打入鸡蛋,搅拌成蛋花汤。然后关火等鸡蛋汤温度降低,再倒入孝感米酒搅拌,最后加入冰糖或白糖。需要注意的是,绝不能在蛋花汤形成后快速倒米酒,因为这样会让米酒变质。
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